壽司 MASA

第二次到壽司 MASA 用餐，我們仍舊是第一組到達的客人，中午時間只剩下一張桌子沒有被預約，幸運地得以入座。這次還是與吧台區無緣，很想近距離看看師傅的手藝。


壽司 MASA 沒有菜單，依當天食材及客人預算由師傅搭配餐點，預算價位由 1200元/人 起跳（10% 服務費外加），跟上次一樣訂 1200 為預算。

第一道　大白魚佐百香果醬汁
大白魚很肥美，與酸酸甜甜的百香果醬汁很搭，很開胃的一道前菜。


第二道　生魚片
生魚片的溫度控制得很好，吃起來口感溫潤，因為服務生講得太快，只記得有旗魚、黑鮪魚、沙梭、甜蝦和花枝，其他的記不得了，每一種都很新鮮美味！


第三道　握壽司
由左而右分別是花魚、金目鯛和海鱺魚，醋飯超好吃！魚生整個蓋住醋飯，吃起來很過癮！


第四道　鱈魚白子
鱈魚白子的口感很綿細，入口即化。


第五道　握壽司
由左而右為九州馬糞海膽、黃金魚和旗魚，海膽毫無腥味，而且非常甘甜，入口即化，發現自己之前不愛海膽，其實是因為沒有吃到真正好吃的海膽啊！黃金魚微微烤過，醋飯也已經調味，直接食用即可；旗魚的油脂豐富，醋飯還是一樣讚！


第六道　北海道玉米沙拉
這大概是我有生以來吃過最甜的玉米，北海道的玉米是吃糖長大的嗎？不過它的甜味很自然，並不像加了人工甘味的甜。


第七道　鹽烤尖梭魚
魚肉很細緻，烤得很香，鹽的比例剛剛好，旁邊黃色的是杏桃和紅酒蕃茄。


第八道　炸物
左邊是可樂餅，裡面包裹著鮭魚和北海道玉米粒，右邊的是蝦漿雞翅，雞翅已經去骨，留下一根骨頭當裝飾，斷面可以清楚地看到蝦仁丁；兩種都很好吃，而且完全不油膩。


斷面秀


第九道　靜岡茶麵
這道是冷麵，加了名荷、山藥和海苔絲，口感滑順。


第十道　味噌魚湯
湯裡除了大塊魚肉外，還有看起來像蒸蛋的豆腐、金針花和金針菇，味噌的味道很濃郁。

甜點 柿子慕斯及時令水果
慕斯裡包裹著大塊大塊的柿子，再撒上巧克力脆片，好想續杯啊！葡萄很甜，唯一的缺點大概就是需要吐籽。




整個用餐時間大約 2 小時，每一道料理都很棒，詞窮到只能道道點頭說好吃；上菜時服務生會詳細的解說菜色，也細心的觀察每桌的用餐情況，適時的倒茶、收拾桌面和換擦手的熱毛巾，服務得很周到。店內只有 24 個座位，依它目前熱門程度，還是要先預約免得白跑一趟。

因為價位偏高，日本料理算是我們較少嚐試的種類，壽司 MASA 的菜色會讓人吃過一次就念念不忘，所以趁著慶祝節日再次小小的奢侈一下！兩次的用餐經驗都十分令人滿意，不過在同樣的預算下，這次的道數比第一次少了點，雖然菜色不盡相同，份量還是差不多的。

壽司 MASA
台北市市民大道四段 155 號
02-25702590