一蘭天然豚骨拉麵

久聞一蘭拉麵的美名，但一直等不到它來台展店，於是成了這次日本行的必吃目標之一，降落後的第一餐就到上野店嚐鮮。雖然知道它位在上野車站山下口旁，但上野站也是多線交會的大站，指標與人潮都多，繞了好一陣子才找到這個鮮紅的大招牌，還好門口排隊的人龍不長，很快就得以進入店內。


在店門口的自動販賣機購買食券後，再由服務生帶位，這裡的位置像是 K 書中心般的單人小隔間，有自行取用的開水和服務鈴，填好拉麵的喜好表後按鈴交給服務人員，接下來就是等待拉麵上桌啦！


一蘭的拉麵只有一種選擇：天然豚骨拉麵 (￥790)，配料只有叉燒和蔥，湯頭濃度、麵條軟硬等都循中庸之道選了中等，湯頭一入口就讓人驚艷！有一股濃郁特別的味道深得我心，是不死鹹、不膩口，可以讓人把湯喝光光的好滋味，細麵的軟硬也恰到好處，叉燒軟嫩，整碗拉麵令人讚不絕口且回味無窮。


由於對拉麵大滿意，對桌上立牌推薦的半熟玉子 (￥100) 也產生興趣，沒有事先購買食券也能直接按服務鈴以現金購買，沒想到服務生直接從座位下拿出蛋來，好像它已經在抽屜裡待了很久，讓我們有點傻眼；外表像白煮蛋的半熟玉子，自行剝殼後可沾塩味包食用，我們將它剖半後加入拉麵中，味道還不錯。


很喜歡一蘭拉麵的湯頭，是這次旅行最讓人懷念的味道之一，下次再訪日本時，還要再去回味。


一蘭天然豚骨拉麵專門店
〒110-0005 東京都台東区上野7-1-1 (JR上野車站山下口旁)
03-5826-5861